Manajemen Risiko Rantai Pasok Pada UMKM Pangan: Tinjauan Literatur Berbasis ISO 31000
Main Article Content
Abstract
UMKM pangan berperan penting dalam pemulihan ekonomi nasional, namun menghadapi berbagai risiko dalam rantai pasok yang dinamis. Penelitian ini mengulas literatur terkait penerapan manajemen risiko berbasis ISO 31000, dengan fokus pada jenis risiko, strategi mitigasi, dan tingkat implementasinya. Kajian menunjukkan bahwa UMKM menghadapi tantangan seperti gangguan bahan baku, fluktuasi harga, hingga risiko operasional dan reputasi. Strategi yang diterapkan meliputi diversifikasi pemasok, pelatihan SOP, teknologi sederhana, serta penggunaan risk register dan analisis SWOT. Meskipun belum menyeluruh, sebagian UMKM mulai menerapkan prinsip ISO 31000. Hasil ini menegaskan perlunya dukungan kebijakan dan teknis guna membangun sistem manajemen risiko yang adaptif dan berkelanjutan.
Downloads
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
References
Br Ginting, L. A. U., et al. (2023). Kumpulan Opini untuk Literasi Orasi Statistik BPS PROVINSI SUMATERA UTARA 2023 (E. Julieta Tamba (ed.)). Badan Pusat Statistik Provinsi Sumatera Utara. https://sumut.bps.go.id/id/publication/2023/12/29/51e443178ecf781150e74186/kumpulan-opini-untuk-literasi-statistik-bps-provinsi-sumatera-utara-2023.html
Dewi, R. I. (2023). ANALISIS MANAJEMEN RISIKO PADA UMKM MENGGUNAKAN ISO 31000. 20(2), 124–135. https://doi.org/10.26487/jbmi.v20i2.32130
Dinu Saadillah, Aulia Nadhirah, A. N. A. A. (2023). Mimbar Agribisnis : Buah- pembangunan. 9(2), 2629–2641.
Firmansyah, B., Nugroho, A. P., & Karman, A. (2025). ANALISIS MANAJEMEN RISIKO PADA UMKM PENJUAL KUE KERING MUSIMAN ( ALFIRACOOKIES ) DI KOTA JAYAPURA RISK MANAGEMENT ANALYSIS IN MSME SELLING SEASONAL DRY CAKES ( ALFIRACOOKIES ) IN JAYAPURA CITY. 1311–1319.
Haholongan, R., Amelia, C., Marisca Firdaus, S., Firmansyah, I., Rafael, A., Lin, D., Studi Manajemen, P., & Tinggi Ilmu Ekonomi Indonesia Jakarta, S. (2024). Peningkatan Pemasaran Produk Umkm Kuliner Dalam Platform E-Commerce Di Tanjung Priok. Jurnal EK&BI, 7, 2620–7443. https://doi.org/10.37600/ekbi.v7i1.1273
Inna, M., Dwi, W. W., Hamid, K., Rustan, H., & ... (2024). Analisis Manajemen Risiko Pada Umkm Usaha Parembai Industri Kota Pinrang. … : Jurnal Manajemen …, 02(02), 42–53. https://doi.org/10.35905/moneta.v2i2.9402
Khusnaini, H., Setiawan, B., & Riana, F. D. (2023). KECIL , DAN MENENGAH DI KABUPATEN KEDIRI Risk Mitigation of Micro , Small , and Medium Enterprises Based Pineapple Supply Chain in Kediri District. 41(2), 63–81. https://sumut.bps.go.id/id/publication/2023/12/29/51e443178ecf781150e74186/kumpulan-opini-untuk-literasi-statistik-bps-provinsi-sumatera-utara-2023.html
Khussurur, M., Murtadho, D. F., Fathonah, A., Fatah, M. N. F., & Savitri, F. M. (2024). Analisis Implementasi Manajemen Risiko Bisnis (Studi Kasus UMKM Lapar Café Karawang). ADI Bisnis Digital Interdisiplin Jurnal, 5(1), 22–25. https://doi.org/10.34306/abdi.v5i1.973
Nurjannah, T. N., Lestari, S. D., Yuanda, F., Institut, K., Bogor, P., & Apriliana, A. (2024). Analisis Manajemen Rantai Pasok Telur Ayam Ras Petelur Pt Global Buwana Farm Dengan Metode Fscn. Jurnal Ilmiah Ekonomi Dan Manajemen, 2(6), 346–358. https://doi.org/10.61722/jiem.v2i6.1455
Pangestuti, D. C., Senny, N., Aurel, P., Anayya, M., Varga, F., Rachma, D., Nafilaty, N. L., Pembangunan, U., Veteran, N., Pembangunan, U., Veteran, N., Pembangunan, U., Veteran, N., Pembangunan, U., Veteran, N., Pembangunan, U., Veteran, N., Pembangunan, U., Veteran, N., … Veteran, N. (2024). RAHASIA DI BALIK KESUKSESAN : STRATEGI CERDAS UMKM. 4(1), 25–37.
Pathiassana, M. T., & Izharrido, B. (2021). Penilaian Skor Keamanan Pangan Pada Umkm Rumah Makan Abc Di Kabupaten Sumbawa. Jurnal Pengolahan Pangan, 6(2), 61–70. https://doi.org/10.31970/pangan.v6i2.55