Faktor-Faktor yang Berhubungan Dengan Perilaku Higiene Sanitasi Pada Pedagang Ayam di Pasar Ciputat, Kota Tangerang Selatan Tahun 2025
Main Article Content
Abstract
Indonesia merupakan salah satu negara di Asia Tenggara yang masih menghadapi permasalahan pada mutu pangan. Pada tahun 2017, data Direktorat Kesehatan Lingkungan dan Pusat Operasi Kedaruratan Kesehatan Masyarakat Kementerian Kesehatan mencatat telah terjadi 163 kejadian KLB keracunan pangan dengan jumlah kasus sebanyak 7.132 kasus dan case fatality rate sebesar 0,1%. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor-faktor yang berhubungan (pengetahuan, sikap, pendidikan, dan lama kerja) dengan perilaku higiene sanitasi pedagang ayam. Penelitian ini menggunakan desain Cross Sectional dengan jumlah sampel sebanyak 75 responden. Teknik pengambilan sampel yang digunakan adalah total sampling dan analisis statistik Chi Square dengan taraf signifikansi 0,05. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa semua variabel berhubungan dengan perilaku higiene sanitasi yaitu pengetahuan (p value 0,001), sikap (p value 0,000), pendidikan (p value 0,009), dan lama kerja (p value 0,002). Kesimpulan pada penjelasan tersebut adalah faktor-faktor yang memiliki hubungan adalah pengetahuan, sikap, pendidikan, dan lama kerja dengan perilaku higiene sanitasi. Saran yang dapat diberikan adalah pedagang ayam dapat lebih memperhatikan kebersihan diri, peralatan, bahan, dan lingkungan tempat berjualan.
Downloads
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
References
Afifah, N. (2020). Knowledge , attitude and practice regarding food poisoning and its prevention in. Semantic Scholar, 4(December), 1832–1849.
Ahfis, M. Y. S. (2022). HUBUNGAN KARAKTERISTIK, TINGKAT PENGETAHUAN, SIKAP TERHADAP PERILAKU HIGIENE SANITASI PENJAMAH PANGAN DI KABUPATEN PEMALANG. Ejournal Eprint Walisongo.
Annas, H. N., Fauziah, M., Lusida, N., & Makanan, P. (2021). Gambaran Penerapan Higiene dan Sanitasi Pengolahan Makanan di Rumah Makan Padang “ X ” Pamulang Tangerang Selatan Tahun 2020. Environmental Occupational Health and Safety Journal, 2(1), 49–58.
Darmapala, L. (2019). Higiene Sanitasi Makanan Pada Pedagang Kaki Lima Di Dusun Darmaji Desa Darmaji Kecamatan Kopang Kabupaten Lombok Tengah Tahun 2019. Semantic Scholar.
Departemen Kesehatan. (2020). Higiene dan Sanitasi. Poltekkes Denpasar.
Fitriana, S. W. (2023). HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN DAN SIKAP PEDAGANG AYAM DENGAN PERILAKU HIGIENE SANITASI. Jurnal Gizi Universitas Surabaya, 3, 261–266.
Hashaam, M., Akbar, A., & Bilal, M. (2021). Cross sectional study on food safety knowledge , attitudes , and practices of food handlers in Lahore district , Pakistan. Heliyon, 7(November), e08420. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2021.e08420
Islamy, G. P., & Sumarmi, S. (2018). Analisis Higiene Sanitasi dan Keamanan Makanan Jajanan di Pasar Besar Kota Malang Hygiene Sanitation and Food Safety Analysis of Snack Food in Pasar Besar Malang City. Jurnal Unair, 29–36. https://doi.org/10.20473/amnt.v2.i1.2018.29-36
Istijabatul, A. (2017). PEMAHAMAN KONSEPTUAL PASAR TRADISIONAL DI PERKOTAAN. Pariwisata Dan Budaya, 201.
Kesehatan, K. (2018). Lebih dari 200 Penyakit Dapat Menular Melalui Makanan, Keamanan Pangan Harus Diperhatikan. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. https://www.kemkes.go.id/id/rilis-kesehatan/lebih-200-penyakit-dapat-menular-melalui-makanan-keamanan-pangan-harus-diperhatikan
Kurnianih, T., & Fayasari, A. (2020). HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP DENGAN PERILAKU HIGIENE SANITASI DI RUMAH SAKIT PURI CINERE. Binawan Student Journal, 2, 308–313.
Lestari, D., Waturangi, D. E., Yulandi, A., Wijaya, L., Sabrina, F., & Vanessa, V. (2024). Edukasi Keamanan Pangan dan Gizi Bagi Warga RPTRA Amanah Bunda Tanjung Duren Jakarta. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(September), 1100–1106.
Purnama, S. G., & Subrata, M. (2019). Hubungan Karakteristik dan Lama Kerja Terhadap Higiene dan Sanitasi Pedagang Ayam. Research Gate, 18(2), 104–112.
Putri, R. M., Fayasari, A., Gizi, P. S., & Binawan, U. (2023). HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP HYGIENE SANITASI DENGAN PERILAKU PERSONAL HYGIENE PADA PEDAGANG AYAM DI KECAMATAN TAPOS KOTA DEPOK. Journal Of Nutrition College, 12, 238–245.
Rahmadhani, D., & Sumarmi, S. (2017). Gambaran Penerapan Prinsip Higiene Sanitasi Makanan Di PT Aerofood Indonesia , Tangerang , Banten The Description of Food Sanitation and Hygiene At PT Aerofood Indonesia , Tangerang , Banten. Jurnal Unair, 291–299. https://doi.org/10.20473/amnt.v1.i4.2017.291-299
Romadon, F. A., Amirus, K., Dan, L. S., & Retnaningsih. (2024). Penerapan Hygine Sanitasi Pada Pedagang Ayam di Wilayah Metro. Jurnal Dunia Kesmas, 6604(4).
Sa’dyah. (2020). Pasar. Universitas Muhammadiyah Yogyakarta, 8–29.
Sari, M. A., Sulistiyani, & Dewanti, N. A. Y. (2016). PERBEDAAN PERILAKU PENJAMAH MAKANAN SEBELUM DAN SESUDAH MENDAPATKAN PENYULUHAN HIGIENE SANITASI MAKANAN PADA WARUNG MAKAN DI TERMINAL TERBOYO SEMARANG. Jurnal Kesehatan Masyarakat, 4.
Sidabalok, H. A., Lukman, Widaya, D., & Purnawarman, dan T. (2021). Characteristic and Knowledge Chicken Meat Vendors Related Higiene and Sanitation in Traditional Markets in Jakarta. Jurnal Kedokteran Hewan, 61–63.
Tarigan, K. B., Dan, D. S., & Tanjung, R. (2022). Pengetahuan dan sikap terhadap perilaku higiene sanitasi penjamah ayam. Jurnal Ilmiah Pannmed (Pharmacist, Analyst, Nurse, Nutrition, Midwivery, Environment, Dental Hygiene), 17, 422–425.
Tesa Cahyaningsih, N. D., & Lanang, H. (2018). HUBUNGAN LAMA BEKERJA, PENGAWASAN DAN KETERSEDIAAN FASILITAS SANITASI DENGAN PRAKTIK HIGIENE SANITASI PEDAGANG AYAM DI KOTA SEMARANG. JURNAL KESEHATAN MASYARAKAT, 6.
Thohira, M. C., & Rahman, F. (2023). Tata Kelola Sanitasi Lingkungan Pasar Rakyat Menuju Pasar Sehat Era New Normal di Kota Yogyakarta. Research Gate, May.
World Health Organization. (2021). Penyakit bawaan makanan : suatu permasalahan kesehatan dan ekonomi global. 1–53.
World Health Organization. (2022). Hygiene. World Health Organization.