Artikel Review: Pengembangan Kemosensor Fluoresensi Berbasis Turunan Piridin untuk Deteksi Formalin dalam Sampel Makanan
Main Article Content
Abstract
Diperlukan metode deteksi formalin yang mudah dan akurat karena banyaknya kasus ditemukannya kandungan formalin dalam produk pangan olahan yang dijual dipasaran. Konsumsi bahan makanan yang mengandung formalin dalam jangka panjang, dapat merusak hati, ginjal, limpa, pankreas, otak, dan menyebabkan kanker. Salah satu cara pengidentifikasian formalin adalah menggunakan kemosensor yang telah dirancang secara khusus untuk mendeteksi formalin dengan berdasar interaksi antara analit dan molekul sensor. Senyawa turunan piridin memiliki orbital terkonjugasi yang dapat ditambahkan kromofor atau gugus fluorofor menyebabkan perubahan sinyal optik jika terjadi interaksi dengan substrat. Hasil studi menunjukkan bahwa tiga jenis senyawa turunan piridin yang telah diintesis dapat dijadikan sebagai kemosensor. Kemosensor 4-fenil-2,6-bis (4-aminofenil) piridin (ChP-0), 3,3'-(4-(2-amino-4,5-dimetoksifenil) piridin-2,6-diil) dianilin (ChP) dan 3'-(4-(3,4-dimetoksifenil) piridin-2,6-diil) dianilin (ChP-2A) menunjukkan tingkat pendeteksian yang cepat dan efisien untuk formalin. Senyawa ChP-0, ChP, dan ChP-2A dapat mendeteksi formalin dalam sampel dengan sistem deteksi berupa fluoresen dan/atau kolorimetri berwarna biru.
Downloads
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
References
Cyntiya Laxmi Haura, Indri Yanti, & Muh Pauzan. (2023). Alat Pendeteksi Formalin Menggunakan Deret Sensor HCHO dan MQ-7 dengan Logika Fuzzy. Jurnal Nasional Teknik Elektro Dan Teknologi Informasi, 12(2), 117–123. https://doi.org/10.22146/jnteti.v12i2.7097
Hidayah, N., & Purwono, B. (2023). a Turn-Off Fluorescent Chemosensor for Detecting Formaldehyde Based on Pyridine Derivative. Al-Kimiya, 10(2), 107–113. https://doi.org/10.15575/ak.v10i2.25573
Hidayah, N., Purwono, B., Achromi Nurohmah, B., & Dwi Pranowo, H. (2019). Synthesis of pyridine derivative-based chemosensor for formaldehyde detection. Indonesian Journal of Chemistry, 19(4), 1074–1080. https://doi.org/10.22146/ijc.44028
Li, Y., Ou, J., Huang, C., Liu, F., Ou, S., & Zheng, J. (2023). Chemistry of formation and elimination of formaldehyde in foods. Trends in Food Science & Technology, 139, 104134. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.tifs.2023.104134
Ma’ruf, H., Sangi, M. S., & Wuntu, A. D. (2017). Analisis Kandungan Formalin Dan Boraks Pada Ikan Asin Dan Tahu Dari Pasar Pinasungkulan Manado Dan Pasar Beriman Tomohon. Jurnal MIPA, 6(2), 24. https://doi.org/10.35799/jm.6.2.2017.17073
Maulida, D., Febriyeni, C., & Zul’irfan, M. (2021). Jurnal Peduli Masyarakat. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (JPKM) - Aphelion, 3(September), 207–212.
Nur, A., & Purwono, B. (2017). Sintesis Kemosensor Anion Senyawa 4-(2,6-difenil-Piridin-4-Il)-2-Metoksi-Fenol Dari Vanilin. Jurnal Rekayasa Kimia & Lingkungan, 12(1), 37–45. https://doi.org/10.23955/rkl.v12i1.4957
Nur, A., Rahmatia Syam, Asdinar, Aisyah, Rahmiani Gani, Syarifah Rabiatul Adawiah, & Titik Andriani. (2021). Analisis Kadar Formalin Pada Tahu Yang Beredar Di Pasar Kecamatan Ujung Bulu Kabupaten Bulukumba. Jurnal Kesehatan Panrita Husada, 6(2), 119–128. https://doi.org/10.37362/jkph.v6i2.577
Ovianto, D., Sugiharta, I. B. A. R., & Purwono, B. (2017). Synthesis of 4-Phenyl-2,6-Bis (4-Aminophenyl )Pyridine Compound and Study of TheirFluorescence Behaviour for Formaldehyde Sensing. ChemTech, 10(9), 918–923. https://www.sphinxsai.com/2017/ch_vol10_no9/3/(918-923)V10N9CT.pdf
Rahmawati, R., Loka, I. N. L., Al-Idrus, S. W., & ... (2023). Majalah Kimia Berbasis Kemosensor Terintegrasi Praktikum Sebagai Bahan Bacaan Untuk Siswa Sma Ipa. Prosiding …, 5, 120–125. https://proceeding.unram.ac.id/index.php/saintek/article/view/232%0Ahttps://proceeding.unram.ac.id/index.php/saintek/article/download/232/230
Szalai, A., Giordano, L., Duong, T. H., Nobusue, S., & Tada, H. (n.d.). Study on the colorimetric properties of 2 , 4 , 6- triarylpyridine derivative compound for imaging Formaldehyde Study on the colorimetric properties of 2 , 4 , 6-triarylpyridine derivative compound for imaging Formaldehyde.
Wardani, R. I., & Mulasari, S. A. (2016). Identifikasi Formalin pada Ikan Asin yang Dijual di Kawasan Pantai Teluk Penyu Kabupaten Cilacap. Jurnal Kesehatan Masyarakat, 10(1), 43–48.
Wulandari, A., & Nuraini, F. (2020). Hasil uji penggunaan boraks dan formalin pada makanan olahan. 10(1), 279–288.