Strategi Siaga 24 Jam: Mengungkap Viralitas dan Keberlangsungan Usaha Kedai Susu di Pacet
Main Article Content
Abstract
Ketatnya persaingan usaha kuliner mendorong pelaku usaha menerapkan strategi operasional yang adaptif dalam menciptakan viralitas. Penelitian ini bertujuan menganalisis strategi siaga 24 jam yang diterapkan Kedai Susu Pak No Pacet dalam menjaga keberlangsungan usaha dan mencapai viralitas. Metode yang digunakan adalah kualitatif deskriptif dengan pengumpulan data melalui observasi, wawancara mendalam, dan dokumentasi. Analisis data dilakukan melalui pengumpulan, redaksi, penyajian, penarikan kesimpulan, serta uji keabsahan menggunakan triangulasi sumber dan teknik. Informan penelitian terdiri dari pemilik usaha, karyawan, dan pengunjung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi operasional 24 jam yang mencakup pengelolaan karyawan terstruktur, penyediaan bahan baku berkualitas, menjaga kualitas produk dan pelayanan, serta pemanfaatan media digital, berkontribusi terhadap viralitas dan keberlangsungan usaha. Tantangan yang dihadapi meliputi persaingan, keterbatasan pemasok, kondisi cuaca, dan kendala teknologi. solusinya adalah peningkatan kualitas produk, konsistensi pelayanan, dan pengembangan lokasi strategis. Penelitian ini menegaskan bahwa strategi operasional yang terintegrasi mampu menjadi kunci keberhasilan UMKM kuliner ditengah persaingan modern.
Downloads
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
References
A. D Prameswari, O. F. S. (2024). Implementasi Strategi Pemasaran Word Of Mouth Pada UMKM Kuliner Jakarta Timur. Jurnal Niara, 16(3), 513–519.
Aspizain Caniago, A. E. R. (2022). Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Minat Beli Konsumen Pada UMKM di Jakarta (Studi Kasus Pembelian Melalui Shopee). Responsive: Jurnal Pemikiran Dan Penelitian Bidang Administrasi, Sosial, Humaniora Dan Kebijakan Publik, 5(1), 19. https://doi.org/10.24198/responsive.v5i1.39338
Candra Dwi Hardiana, I. R. (2022). PENGARUH LINGKUNGAN BISNIS DAN STRATEGI OPERASIONAL TERHADAP KINERJA OPERASIONAL PADA OUTLET FAST FOOD DI KABUPATEN BEKASI. 2(1), 1–14.
Dwijayanti, I., Aesyi, U. S., & Lahitani, A. R. (2025). Model Rekomendasi Destinasi Wisata Kreatif di Indonesia Berdasarkan Data Cuaca dan Ulasan Wisatawan. FASILKOM, 15(3), 542–550.
Hendrik, J. J. (2024). Analisis Kepuasan Konsumen Atas Kualitas Pelayanan Customer Service, Harga, Dan Ketepatan Waktu Pengiriman. Jurnal Manajemen Pemasaran Dan Perilaku Konsumen, 3(1), 145–154. https://doi.org/10.21776/jmppk.2024.03.1.15
Herlina, R., & Simabur, L. A. (2025). Strategi Digital Marketing untuk UMKM: Pemanfaatan Media Sosial sebagai Sarana Promosi Efektif. BARAKTI: Journal of Community Service, 3(2), 49–57. https://doi.org/10.62394/barakati.v3i2.174
Hilary, D., & Wibowo, I. (2021). Pengaruh Kualitas Bahan Baku Dan Proses Produksi Terhadap Kualitas Produk Pt. Menjangan Sakti. Jurnal Manajemen Bisnis Krisnadwipayana, 9(1). https://doi.org/10.35137/jmbk.v9i1.518
Hilmawati, M. R. N., & Kusumaningtias, R. (2021). Inklusi Keuangan Dan Literasi Keuangan Terhadap Kinerja Dan Keberlangsungan Sektor Usaha Mikro Kecil Menengah. Nominal: Barometer Riset Akuntansi Dan Manajemen, 10(1), 135–152. https://doi.org/10.21831/nominal.v10i1.33881
Khanafi, M. J., Lusianti, D., & Marka, M. M. (2025). Lebih dari Sekadar Makan : Kesenangan Pelanggan di Restoran Mie Chat Kabupaten Kudus More Than Just a Meal : Customer Delight at Mie Chat Restaurant in Kudus Regency Abstrak Pendahuluan Industri makanan dan minuman di Indonesia menunjukkan tren pertumbuha. 369–380.
Kotler, Philip Keller, K. L. (2016). Marketing Management (15th ed.). Pearson Education. https://books.google.com/books/about/Marketing_Management.html?id=UbfwtwEACAA
Lenggogeni, L., & Ferdinand, A. T. (2016). Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Keunggulan Pembelian. Dipenogoro Journal Of Management, 5(3), 1–12.
M. Raihan, Muhammad Irwa Fadli Nasution, S. S. A. S. (2023). Pengembangan UMKM Melalui Media Sosial. JUEB : Jurnal Ekonomi Dan Bisnis, 2(1), 8. https://doi.org/10.57218/jueb.v2i1.458
Maria Nila Anggia, & Muhammad Rifki Shihab. (2019). Strategi Media Sosial Untuk Pengembangan Umkm. Jurnal Terapan Teknologi Informasi, 2(2), 159–170. https://doi.org/10.21460/jutei.2018.22.125
Mettan, S. V., & Sancoko, A. H. (2021). Pengaruh Ephemeral Content dan E-WOM terhadap Purchase Intention Millenial Customers pada UMKM Industri Kuliner di Surabaya. Jurnal Keuangan Dan Bisnis, 19(2), 230–257. https://doi.org/10.32524/jkb.v19i2.296
Muhammad Satar, A. I. (2019). PENGARUH KUALITAS BAHAN BAKU DAN EFISIENSI BIAYA PRODUKSI TERHADAP KUALITAS PRODUK PADA CV. GRANVILLE. Akurat Jurnal Ilmiah Akutansi. https://ejournal.unibba.ac.id/index.php/akurat/article/view/190
Prakoso Adi, Riska Mulyani, L. N. K. (2023). Kajian Keamanan Pangan Pada Industri Pengolahan Susu Di Jawa Tengah Dengan Menggunakan Metode Good Manufacturing Practices (GMP). Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 33(3), 305–316. https://doi.org/10.24961/j.tek.ind.pert.2023.33.3.305
Prihatna, N., Adharianto, B., Kusuma, M. R., Triadi, A., Noerfadillah, A., & Pitria, Q. A. (2024). Analisa Manajemen Rantai Pasokan Pada UPP KPBS Pangalengan. Jurnal Inovasi Masyarakat, 4(2), 65–73. https://doi.org/10.33197/jim.v4i2.2201
R. M Saragih, M. I. P Nasution, N. (2025). The effect of operational efficiency on Cafe Perfomance. Journal of Social Work and Science Education, 6(2), 512–525. 1.+JSWSE+Ramadian+Maghvira+Saragih
Simamora, J. M. (2026). The Impact of Influencer Review Content in Driving the Virality of MSME Products on Social Media Dampak Konten Review Influencer dalam Mendorong Viralitas Produk UMKM di Media Sosial. 1(1), 35–46.
Sri Ayem, Reni Listyawati, Nanda Rachma Hernindya, Rifki Darmawan, & Wito Febrian. (2024). Systematic Literature Review Keberlangsungan Usaha Dalam UMKM : Tinjauan Sistematis. EKONOMIKA45 : Jurnal Ilmiah Manajemen, Ekonomi Bisnis, Kewirausahaan, 12(1), 43–61. https://doi.org/10.30640/ekonomika45.v12i1.3489
Suci Rahmadani. (2021). Analisis Strategi Pengembangan UMKM Dalam Meningkatkan Pendapatan Masyarakat Desa Padang Brahrang Kec.Selesai Kab.Langkat. Maslahah Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(3), 7.
Tambunan, T. (2019). Recent Development of Micro, Small and Medium Enterprises in Indonesia. Journal of Global Entrepeneurship Research, 09(18). https://doi.org/10.1186/s40497-018-0140-4
Vika Lusiana Sari, C. (2021). Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Peserta Bpjs Ketenagakerjaan Cabang Meulaboh Selama Pandemi. Jurnal Akuntansi, Manajemen Dan Ilmu Ekonomi (JASMIEN), 1(03), 19–26. https://doi.org/10.54209/jasmien.v1i03.68
Nicolas, A., & Budi Sasono, H. (2021). Evaluasi Diferensiasi Produk Di Cafe Space Rabbit Untuk Meningkatkan Minat Konsumen. Seminar Nasional Ilmu Terapan V, 1–8. https://ojs.widyakartika.ac.id/index.php/sniter/article/view/352